Comment sortir un escargot de sa coquille afin de le faire cuire ?

06/07/2014 20:40

La chasse aux escargots et ouverte par se temps pluvieux et orageux. Si vous aimez ça, profitez-en car le ramassage de ces mollusque est légal du 1er juillet eu 10 juillet.

Pour les préparer il faut d'abord les ramasser, ensuite offrez leur un bain dans du gros sel. Laissez les mijoter, ils se croiront au bord de la mer. Lorque les escargots sont morts, à l'aide d'une pointe de couteau sortez les de leur coquille et découpez les organes qui ne sont pas comestibles (voir vidéo).www.youtube.com/watch?v=Jfc3T_vOss8

Quand les muscles sont séparés de leur coquille, déposez les dans une cocotte remplie de vin blanc, d'un bouquet garni et de quelques herbes. Faites les cuire à feu moyen environ 2 heures.

Ensuite vous pouvez les dégustez.